Việc dùng ớt tại Mexico đã có cách đây 1.500 năm. Một nghiên cứu của Mỹ dựa theo việc phân tích 10 loại ớt phát hiện tại hai khu vực khảo cổ ở thung lũng Oaxaca vừa khẳng định điều này.
Theo nhà khảo cổ học Linda Perry thuộc Viện Bảo tàng lịch sử thiên nhiên Washington, tác giả nghiên cứu chính, việc phân tích các vết tích này chứng minh ớt từng được sử dụng từ lâu với số lượng lớn một cách tinh vi trong ngành ẩm thực ở Mexico.
Tuy nhiên, nghiên cứu trên không xác định rõ các loại ớt phát hiện trong các hang động Guila Naquitz và Silvia gần thành phố Milta này có tương tự như loại ớt sử dụng hiện nay hay không.
Các nhà nghiên cứu ghi nhận rằng vào thời ấy người ta đã có khả năng dùng ớt tươi và khô.
Nghiên cứu trên đã được công bố trên tạp chí PNAS.
T.Đ
